Valentina Forastieri cuenta con una Especialidad en Antropología Médica y una Maestría en Prevención de Riesgos Laborales. Tiene 17 años de experiencia profesional con la OIT, en el campo de la salud y la seguridad en el trabajo; en particular, en el desarrollo de políticas y programas de cooperación técnica en países de Africa, Asia, América Latina y Europa Central. Entre otras áreas prioritarias, se ha ocupado de: la extensión de servicios de salud en el trabajo para los sectores informal y rural, la puesta en marcha de programas de mejoramiento de las condiciones de trabajo en la pequeña y microempresa, el desarrollo de estrategias ad-hoc de salud en el trabajo para el combate al trabajo infantil y la promoción de sistemas de gestión de la seguridad y la salud en el trabajo. Durante su permanencia en la sede central de la OIT, estuvo a cargo del Programa Internacional sobre Seguridad y Salud en la Agricultura y del trabajo preparatorio para el Convenio de la OIT Nº 184 sobre el mismo tema, adoptado en 2001. Miembro del Programa de la OIT sobre Seguridad, Salud y Medio Ambiente: “Trabajo Seguro”. Ha diseñado una estrategia para el combate al trabajo infantil desde la perspectiva de la seguridad y salud en el trabajo, así como ha apoyado la elaboración e implementación del repertorio de recomendaciones prácticas sobre Registro y Notificación de Accidentes del Trabajo y Enfermedades Profesionales; las Directrices de la OIT sobre Sistemas de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo y el Repertorio de Recomendaciones Prácticas de las OIT sobre VIH / SIDA en el mundo del trabajo, entre otras publicaciones de la OIT. Actualmente sustenta el cargo de Especialista Principal en Condiciones de Trabajo, Seguridad y Salud Ocupacional en la Oficina Regional de la OIT para Centro América, Haití, Panamá y República Dominicana con sede en Costa Rica, donde se ocupa a nivel regional de la implementación del programa de la OIT Trabajo Seguro (SAFEWORK).